ご飯が進む☆豚肉ときくらげの卵炒め

まるまるまりりん's cooksnap of when they made ご飯が進む☆豚肉ときくらげの卵炒め.
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ぺれっつ's cooksnap of when they made ご飯が進む☆豚肉ときくらげの卵炒め.
ジジさん
ジジさん @cook_40077388

こってり味が食欲をそそります。
私の定番中華！
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんの豚肉と卵炒め定食が大好きで大好きで。
自分好みに追求した結果です。
簡単に作れました。

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材料

2人分
  1. 豚肉(今回はバラ薄切りにしました) １５０㌘
  2. 卵(Ｍサイズ) 3個
  3. 乾燥きくらげ ６㌘
  4. 片栗粉 適量
  5. ☆お酒 大さじ１
  6. ☆お醤油 大さじ２
  7. ☆オイスターソース 大さじ１
  8. ☆お砂糖・胡椒・味の素 各少々
  9. ☆水 大さじ３
  10. にんにく・しょうが 各1かけ
  11. サラダ油 大さじ２
  12. ごま油 ちょろ

作り方

  1. 1

    きくらげはぬるま湯で戻す。豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。にんにく・しょうがはみじん切り。☆の調味料を合わせる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひき、強火でスクランブルエッグを作り、別のお皿に。
    ＊写真は比較的硬めです。

  3. 3

    同じフライパンににんにく・しょうがを入れ香りが出たら豚肉をいれ、ほぐしながら炒める。

  4. 4

    豚肉に火が通ったら、きくらげを入れ軽く炒めて、合わせ調味料を入れたらすぐに２も加えてよく混ぜる。
    ＊卵の崩しすぎ注意

  5. 5

    調味液にとろみがついたら仕上げのごま油をたらして、完成！

コツ・ポイント

火加減は終始強火で手際よくが美味しいコツです。
卵はとろとろ過ぎると『具』ぽくならないので、ややしっかり火を通すのがお勧めです。
工程４で味見してみてください！薄ければ塩少々、濃ければお水を５０ｃｃほどで調整してみてください。

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レシピ作者

ジジさん
ジジさん @cook_40077388
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*+.猫好き女の台所事情です.+*脱・食べれりゃ良いご飯です。セミベジ生活。彼弁日記。
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