春の蕗 竹の子 炊き込みご飯

ぽっちゃりにゃんこ's cooksnap of when they made 春の蕗 竹の子 炊き込みご飯.
kyootan
kyootan @cook_40331847

春に苦味があるものを食べると、体が目覚めます。蕗のほろ苦さが、大人の味です。
このレシピの生い立ち
竹の子の炊き込みご飯は、よく作りますが、蕗でも作りたくて。

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材料

4人分
  1. 蕗 1/2束
  2. 竹の子(水煮) 1パック
  3. 油揚げ 2枚
  4. 白米 2合
  5. ★白だし 大さじ4
  6. ★塩 小さじ1/2
  7. ★ほんだし 大さじ1
  8. 塩(板ずり用) 適量

作り方

  1. 1

    蕗の下処理をします。
    茹でやすい大きさに切り、
    塩をふり、ゴリゴリ板ずり
    します。

  2. 2

    沸騰したお湯に、１を入れて
    ３～５分茹でます。

  3. 3

    茹でた１を水に入れて
    粗熱を取ります。

  4. 4

    粗熱が取れたら、皮をむきます。

  5. 5

    ザルに油揚げをのせ、熱湯をまんべんなく回しかけて、油抜き、短冊切りにし、竹の子、蕗は、食べやすい大きさに切ります。

  6. 6

    お米をとぎ、★を入れて通常の水をいれた後に、竹の子、蕗、油揚げを入れて炊きます。

  7. 7

    炊き上がったら、まんべんなく混ぜて出来上がりです。

コツ・ポイント

春になれば、食べたい蕗に竹の子。
下処理して炊き込むだけなので、
面倒な人は、水煮で作ると楽チンです。

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レシピ作者

kyootan
kyootan @cook_40331847
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お家時間は、楽しく料理。簡単に美味しい物、食べたいなぁ～。
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