茄子とオクラと豚挽肉の味噌しょうゆ炒め

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TORTINAのママ
TORTINAのママ @cook_40437447

大葉の香りが食欲をそそる我が家の定番メニューをレンジで作れるようアレンジ。暑くて食欲ないときでもご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
実家では、茄子、玉ねぎ、ピーマンで作っていたものを別の夏野菜で作ってみたらこれも美味しくて、我が家の定番になりました。普段はフライパンで作るメニューのレンジバージョンです。

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材料

2人分
  1. 茄子 2本
  2. 豚挽肉 100g
  3. オクラ 5〜10本くらい
  4. 大葉 5〜10枚くらい
  5. ねぎ 1/2本
  6. 味噌 小さじ2
  7. しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1

    1cm程にカットしたねぎ、挽肉を耐熱容器に入れ、なるべく均一に広げる。ラップをふんわりかけて、レンジ600wで1分加熱。

  2. 2

    茄子は縦に４つ割にして食べやすい大きさに切る。1に加えて混ぜ、ふんわりラップをかけて、レンジ600wで、3分加熱

  3. 3

    オクラ（1cm幅にカット）、味噌、しょうゆを加えて混ぜ、ラップをかけて、レンジ600wで2分加熱

  4. 4

    上下を返すように混ぜ、ラップ無しでレンジ600wで1分加熱

  5. 5

    大葉を千切りにして散らして出来上がり!

コツ・ポイント

加熱時間は、お使いのレンジによって調節してください。
挽肉の脂が多いときは、2の後、少し脂を捨ててください。

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レシピ作者

TORTINAのママ
TORTINAのママ @cook_40437447
に公開
やがて巣立っていく子供達。時には我が家の味を作ってくれたらいいな。我が家の定番メニューのレシピを、のんびり投稿していきます。まずは一人暮らしを始めたT君応援レンジメニューからあげていきます。
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