甘くて美味しいスナップエンドウの卵とじ
ローディーはぴ @cook_40332530
旬のスナップエンドウの自然な甘さを引き出して味わえます。味付けはコショウだけで美味しいです。
このレシピの生い立ち
この季節になると作るメニューです。シンプルだけに素材の美味しさが映える メニューです。スナップエンドウの美味しさは加熱で出る甘さだと思います。最大限味わうためにコショウのみ、にたどりつきました。
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- 1
スナップエンドウは筋を取り、斜めに切ります。人参は3cm厚さ1mmで細切りにします。
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- 2
薄く油をひき、人参、その上にスナップエンドウを乗せ2分程中火で炒め、コーンと細切りハム、コショウをし更に3分程炒めます。
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- 3
弱火にして豆乳を入れ、玉子を割り入れます。玉子が絡むよう中火にしてささっと炒めます。
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- 4
ほぼ玉子が固まったら出来上がりです。好みでケチャップや粉チーズをかけても美味しいと思います。
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コツ・ポイント
スナップエンドウは加熱が早いので、炒め過ぎに気をつけてください。豆乳を入れることで玉子が伸ばされやすくなるように思います。玉子がメインでは無いので玉子が少ないかなという感じのとじ方で美味しいと思います。好みでゴマをかけてもいいです。
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