漬け込みいらず！簡単豚の生姜焼き

shioppe's cooksnap of when they made 漬け込みいらず！簡単豚の生姜焼き.
みんず170
みんず170 @cook_40371302

できてすぐはカリッとした食感も楽しめます。
濃ゆ目の味つけなので、丼やお弁当のおかずに。
このレシピの生い立ち
若かりし頃、ケンタロウさんのレシピで下味つけずにできるのを知りました。やってみると忙しい私にはピッタリ！以来ずっとこのやり方です。
生姜焼き用の豚肉は、同居のおばあちゃんには硬すぎるので、豚コマやしゃぶしゃぶ用ので作っています。

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材料

  1. 豚肉 300g
  2. 薄力粉 30g(大さじ3)
  3. 塩胡椒 3振り
  4. 生姜（親指第一関節×3個分） 30g
  5. めんつゆ 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ビニール袋に薄力粉と塩コショウを入れてフリフリ。
    そこに豚肉を入れて更にフリフリ。
    だいたいついていればOK!

  2. 2

    油をフライパン全体に多めに引いて、熱くなったら、1を一度に入れる（強火）

  3. 3

    いれたらすぐに箸で広げる（箸で掴んで左右にブンブンと大きく動かすとかなり広がります。）きれいに広げなくても大丈夫！

  4. 4

    時々返しながら2分経ったら中火にする。時々ゆすったりして、全体的にこんがりとなったらお肉を皿にだす。油はリサイクルへ。

  5. 5

    4のフライパンで、付け合わせのお野菜を炒めて塩胡椒（分量外）を少し振ってお皿に敷いておく。

  6. 6

    5のフライパンに調味料を入れて、一煮立ちしたら、肉を入れて、ゆすりながら煮詰める

  7. 7

    炒めておいたお野菜の上に盛りましょう。ネギやゴマをかけると良いです

コツ・ポイント

材料が豚肉100gに対して小麦粉大さじ1塩胡椒一振りです。だいたいの量で全く構いません。
何のお肉でもこうして粉つけて焼いて、後で調味料をつけるとしっかり味がつきます。
七味や一味、ゴマなどを加えるのもいいと思います。

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レシピ作者

みんず170
みんず170 @cook_40371302
に公開
フルタイムなので晩ご飯はパパッと作ります。歯が悪いおばあちゃんがいます。出来るだけ簡単に、気が付かないようにお野菜を食べさせようとしています。覚え書き代わりにレシピ書いてます。
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