簡単だし巻き玉子（孫たちに伝授)

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えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340

京風だし巻き玉子が簡単にけっこう本格的な味で直ぐ出来ます。孫たちに伝授です
このレシピの生い立ち
卵の好きな孫が作り方を尋ねてくれたのでのせることになりました。家にある物で簡単に手作リ出来るクセをつけてほしいと思います

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材料

だし巻き卵１つ分
  1. 卵 3個
  2. 水 大サジ３
  3. 片栗粉 大サジ1
  4. 白だし 小さじ１
  5. サラダ油 適宜
  6. 簀巻きかラップ 卵の形を調えるため

作り方

  1. 1

    卵、水溶き片栗粉、白だし、サラダ油を用意します

  2. 2

    卵をボールに割り入れ泡立て器でボールの底をする様に混ぜ、水溶き片栗粉と白だしも一緒に泡立てない様に混ぜ合わけておく。

  3. 3

    玉子焼き機（フライパンでも良い)を用意し最初は鍋を良く温め、サラダ油を全体に薄くのばしておく

  4. 4

    鍋に卵液を少し箸で落とし卵が直ぐ固まり火が通ったら火加減を調節する。（私の場合はいつも中火の弱火位)

  5. 5

    たまさじでうす焼き卵を作る様に卵液を入れ全体にのばす

  6. 6

    直ぐ５の薄焼き卵を奥の方ヘ集める

  7. 7

    6の空いた鍋肌にサラダ油を薄くのばし、玉子液を少し流し込み手前の方向へ箸かヘラ等で、巻くように固めていく

  8. 8

    巻き終わったら直ぐ火を止める

  9. 9

    出来ただし巻き卵を好きな形に（丸、ひょうたん型、四角等)ラップや簀巻きでしっかり包み形を調える。

  10. 10

    形が落ち着いたらラップを取り除き、切って盛り合わせる

コツ・ポイント

卵の量とお出し、水溶き片栗粉の割合がポイントです。ゆっくり焼かず手早く卵を固めるという気持ちで火をしっかり通さなくても形がくずれてもあまり気にせず作ると良い。出来上がりはすまきやラップを使い温かい内に形を調える。

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レシピ作者

えきしぶいくちゃん
えきしぶいくちゃん @cook_40120340
に公開
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