失敗しない！美味しい唐揚げの作り方
yuuの幸せキッチン @cook_40311095
唐揚げの美味しい揚げ方を追い求め見つけた揚げ方です！！2度揚げすることで、表面のベチョベチョ感を防ぎます！
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げを追い求めて研究しました！！
アプリでひらく作り方
- 1
★をよく揉み込み、最後にごま油を加えてコーティングし、10分〜1時間冷蔵庫で置く。
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- 2
小麦粉を漬け込んだ液に絡めるように鶏肉に揉み込む
-
- 3
片栗粉を両面にしっかりまぶし、160℃〜170℃の油でじっくりあげる。
-
- 4
一度取り出し、3.4分休ませたら再度高温で一気に30秒ほど揚げ、表面をカリカリに仕上げる。
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コツ・ポイント
一度小麦粉をまぶし、しっかり液を吸わせることで、旨味を閉じ込め、水分を逃がさないため、中はふわふわジューシーに！！片栗粉を最後にまぶすことで表面はカリカリに仕上がります！
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