路地フキと手羽中の白ダシ煮(⇖≧↺≦⇗)
TakeFire☆ @cook_40296466
おばあちゃんが作るような料理ですが、たまには良いもんですよ(∂≧∀≦∂)
このレシピの生い立ち
日々の夕食
アプリでひらく作り方
- 1
蕗を採ったら丁寧にスジを取り除きます。アクが凄いので、手袋は必需品です。適当な大きさにカットしたら水にさらします。
- 2
圧力鍋に水、酒、白ダシ、醤油、砂糖を入れたら①を入れて約30分程度加圧します。
- 3
②の圧が抜けたら手羽中と花鰹を入れて、蓋を開けたまま再加熱し、全体に味がしみたら完成です。
-
コツ・ポイント
素手だと大分手が汚れますから、手袋が必需品ですよ(×✡≧∀≦✡×)
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