小松菜と豚バラと厚揚げの炒め物^^

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山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208

小松菜と豚肉と油は何故か相性が良いですよね^^
厚揚げも入れて一発で味が決まる、お得意の「香味ペースト」炒めです^^ｖ
このレシピの生い立ち
小松菜と豚肉は相性がいいので、小分け冷凍してお弁当の一品にも活用できます。

とろみ餡で仕上げたら、簡単な丼にも^^ｖ

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材料

３～４人分
  1. 小松菜（中ぐらい） 売り姿２袋
  2. 人参銀杏切り ３分の１本程度
  3. 厚揚げ（１０ｃｍ四方程度） １枚
  4. 豚バラ肉(薄切り) ８０～１００ｇ程度
  5. 塩コショウ 少々（小匙１程度）
  6. 香味ペースト ５～６ｃｍ
  7. 炒め油 大さじ２程度

作り方

  1. 1

    今回は自家菜園の大きくなった間引き菜使用です。
    買い姿なら中程度の物を２袋使用します。

  2. 2

    良く洗って５～６ｃｍにざく切りしてザルで水を切ります。

  3. 3

    厚揚げ、豚肉、人参を切り分けて用意しておきます。

  4. 4

    炒め用の油をひいて、豚肉と人参から炒めます。
    （中火）

  5. 5

  6. 6

    肉に粗方火が通ったら、厚揚げも炒めて塩コショウを軽くまんべんなく振ります。

  7. 7

    １分程度炒めたら、小松菜を投入します。

  8. 8

  9. 9

    量が多いようでも、１分も炒めればこれぐらいになります。
    ここで香味ペーストを５～６ｃｍ投入して良くかき混ぜます。

  10. 10

    全体的に馴染んだら、器にあげて出来上がりです。

コツ・ポイント

小松菜を投入するまでを素早く進めてください。
厚揚げが焦げ付いたら味が落ちます。

小松菜は多いようでも葉物野菜と同じで、急激に量が減ります。

これでも味は薄いと思いますので、物足りなければ「塩コショウ」を少し追います。

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レシピ作者

山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208
に公開
国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/
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