塩麹とはちみつでやわらか唐揚げ

一口大に切った鶏もも肉をビニール袋に入れ、塩麹、生姜すりおろし、しょうゆ、ハチミツを入れて良く揉み、30分置く。

卵を1個入れ、良く混ぜる。
(時間があれば15~30分置く。なければ、③へ進んでもOK。)

余分なつけ汁は袋から流し、米粉と片栗粉を入れ、袋に空気を入れて、袋の口を手でしっかりもってよく振る。

もし余分な粉があれば落とし、160℃の揚げ油で3分揚げ、1分半休ませる。

180℃の揚げ油で1~1分半揚げる。