お口さっぱり！ちくわの梅和え

・小ねぎは３～４㎝幅のぶつ切りにする。（長ねぎの場合は５㎜幅の斜め薄切りにする）
・ちくわは一口大の乱切りにする。

・梅干しは種を取り除いて、ペースト状になるまで叩く。
・大きめのボウルを用意し、Ａを混ぜ合わせておく。

フライパンに湯を沸かし、沸騰したらちくわを入れる。約１０秒後にねぎを散らし、再沸騰したらすぐに火を止めてザルにあける。

流水で締め、よく水気を切っておく。

・④を手で固く絞っていき、解しながら②に和える。
・食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておき、味を馴染ませたら完成。