切り干し大根とちくわのさっぱり梅和え

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簡単手抜きママ
簡単手抜きママ @kantantenukimama

✿話題入り感謝✿
梅干しの酸味を生かした、切り干し大根の簡単な和えものです。
このレシピの生い立ち
梅干しの酸味を生かした和え物を、常備している切り干し大根を使って作りたいと思いました。

栄養士さんのおすすめコメント
シャキシャキ食感が楽しい一品。切干大根は食物繊維が豊富で、和え物などで歯ごたえを生かせば食べ過ぎ予防にもお勧めです。

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材料

２～３人分
  1. 切り干し大根（乾燥） 15g
  2. わかめ（乾燥） 小さじ２
  3. きゅうり ２分の１本
  4. ちくわ １本
  5. 梅干し ２個
  6. いりごま 小さじ２
  7. 麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ３
  8. オリーブ油 小さじ２

作り方

  1. 1

    ワカメは水で戻します。
    切り干し大根は、よくもみ洗いをした後、沸騰したお湯で軽く茹でます。

  2. 2

    板ずりをしたキュウリは千切りに、竹輪は縦半分に切って斜め切りに、梅干は叩いて刻んでおきます。

  3. 3

    麺つゆ、オリーブ油、固く絞った１と２、いりゴマを加え、和えたら出来上がり♪
    時間をおくとより味が馴染みます。

  4. 4

    2014年５月８日
    話題入りすることができました♬
    嬉しいつくれぽを届けて下さり有難うございます＾人＾

  5. 5

    2014年６月22日
    プレミアムサービス「太らない献立」
    に選んで下さり感激感謝です♡

  6. 6

    2014年９月17日
    プレミアムサービス「健康レシピ」
    で紹介いただき有難うございます＾人＾

コツ・ポイント

＊梅干しは減塩タイプで、中サイズのものを２個使用しています。梅肉で、小さじ２です。
梅干しの塩分、大きさにより調整して下さい。

＊切り干し大根のえぐみが気になるので、茹でて使っています。
柔らかい食感が好きな方は、水で戻してから茹でます。

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レシピ作者

簡単手抜きママ
簡単手抜きママ @kantantenukimama
に公開
好き嫌いの多い中２息子と食べること大好き小６の娘、料理の好みが違う舅と夫との５人暮らし。みなさんのレシピに助けられています❤人´∀｀子供達が料理に興味をもつようになった時、参考にしてくれるようなキッチンにしたいと思います♬醤油は甘め、味噌は甘めの合わせ、マヨネーズはハーフを中心に使っています。レシピ消去＆見直ししています人´Д｀コメント欄お休み中です pω-zzz
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