鮭のムニエル

Name: 鮭のムニエル
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮭 2切れ; 臭み取り 塩 ひとつまみ; 塩、胡椒 少々; 小麦粉 適量; オリーブオイル 大さじ1; バター 30g

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

塩で臭みを取った鮭に塩、胡椒、小麦粉を振り、オリーブオイルで焼いてから、バターを加えてカリッと仕上げます。

このレシピの生い立ち
冷凍しておいた生鮭でメインの一品を作りたくて♪

塩で臭みを取った鮭に塩、胡椒、小麦粉を振り、オリーブオイルで焼いてから、バターを加えてカリッと仕上げます。

このレシピの生い立ち
冷凍しておいた生鮭でメインの一品を作りたくて♪

材料

2人分

鮭 2切れ
臭み取り　塩ひとつまみ
塩、胡椒少々
小麦粉適量
オリーブオイル大さじ1
バター 30g
お好みの付け合わせで

作り方

1
切り鮭の両面に塩を振りしばらくおく。
2
クッキングペーパーで拭く。
3
両面に塩、胡椒をして、小麦粉を振る。余分な粉ははたく。
4
オリーブオイルを温める。
5
中火で皮面から焼く。周りが白くなり始めたら裏返す。
6
身の部分も3分ほど加熱する。クッキングペーパーでフライパンに残った油脂を拭き取る。
7
バターを加える。
8
バターを回しかけ、カリッと仕上げる。
9
お好みの野菜や付け合わせで！
10
ふりかけのかおりのスパゲティをムニエルの下に敷きました。（レシピID 21846096）
11
タルタルソースを添えました。（レシピID 20266566）

コツ・ポイント

塩で臭みを取った鮭に塩、胡椒、小麦粉を振り、オリーブオイルで焼いてから、フライパンの油脂を拭き取り、バターを加えて回しかけてカリッと仕上げます。タルタルソースを添えましたが、ポン酢でも美味しいです。初めからバターで焼くと焦げてしまいます。

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2021/05/23 23:39に公開

5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205