オイキムチ 簡単

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けえ★
けえ★ @cook_40446390

夏になるといつも母が作ってくれたオイキムチ。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったものを食べやすくアレンジ。切って漬けるだけ！洗い物も少なく、簡単なのでぜひ！

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材料

3〜4人分
  1. キュウリ 4本
  2. 大根 10cm
  3. 人参(中くらい) 1本
  4. キムチ漬けの素 120ml
  5. 塩 適量
  6. （※ねぎ） 1/2本

作り方

  1. 1

    野菜を先に全て洗う。
    きゅうりをまな板に並べ、塩を適量振って板ずりする。

  2. 2

    きゅうりを5～6等分に切る。まな板の上で包丁の面を使って押し割り(潰し)きゅうりに割れ目を入れると漬かりやすくなります。

  3. 3

    大根と人参の皮を剥き千切りにする。
    塩を振って15分くらい放置。

  4. 4

    水分をキッチンペーパー等で取る。(ぎゅっと絞ったり)

  5. 5

    きゅうりをタッパー等に並べてキムチ漬けの素を60mlかける。

  6. 6

    タッパーやボウルなどで、大根と人参を混ぜてからきゅうりの上にのせる。

  7. 7

    ※ねぎをのせても美味しい！入れる場合は、千切りにして水に15分くらいさらし、(しっかり)水を切り⑥で一緒に入れる。

  8. 8

    キムチ漬けの素を上から60mlかける。軽く大根と人参を混ぜ、タッパーを揺すり馴染ませる。

  9. 9

    冷蔵庫に入れ1時間以上漬ければ完成。味を見て好み探してください！
    個人的には一晩置くと味が染みて美味しい！

コツ・ポイント

※きゅうりは好みの大きさでOK！
※野菜の量でキムチ漬けの素の量は調整してください。
※ネギあった方が美味しいです！ネギ苦手な人がいて今回は入れませんでした。

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