群馬県・埼玉県　おっきりこみ

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藤和mama
藤和mama @cook_40125736

群馬県、埼玉県の郷土料理のおっきりこみです
寒い冬にぴったりの体が温まるメニューです
椎茸の戻し汁を使うのがポイントです
このレシピの生い立ち
★の食材は藤和乾物取り扱い商品となります

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https://asuomoi.stores.jp/
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材料

２人前
  1. ★乾椎茸日本産スライス生（菌床） １０ｇ
  2. 乾麺（うどんでも、ほうとうでも） ２００ｇ
  3. 鶏もも肉 ６０ｇ
  4. ●ごぼう ４０ｇ
  5. ●にんじん ３０ｇ
  6. ●かぼちゃ １０ｇ
  7. ●油揚げ １枚
  8. 長ネギ ３０ｇ
  9. 調味料等
  10. 椎茸の戻し汁 ９００ｍｌ
  11. 味噌 大さじ３
  12. 醤油 大さじ１
  13. 酒 大さじ２
  14. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    油を引いた鍋で鶏もも肉を炒めます

  2. 2

    火が通ったら、椎茸の戻し汁を加えます

  3. 3

    ひと口大にカットした●と水戻ししておいた椎茸を加えます
    アクが出ますので、取り除いてください

  4. 4

    １０分程煮込み、●に火が通ったら、味噌以外の調味料を加えます

  5. 5

    茹でておいた乾麺を加えます
    表記されているゆで時間よりも１～２分早めに茹で上げてください

  6. 6

    煮立ったら、斜め切りにした長ネギと味噌を溶き入れて完成です

  7. 7

    【今回のレシピで使用した★の商品はこちらです】

  8. 8

    商品名：日本産スライス生（菌床）
    重量比：約５倍
    日本産の菌床栽培椎茸で
    生の状態でスライスする為、幅広になります

コツ・ポイント

乾麺の小麦が溶けだし、とろみがつきます
乾麺ではなく、生麺でも美味しくお召し上がりいただけます
根菜には体を温める効果があります
寒い冬にはぴったりのメニューです
具材を切っては入れ、切っては入れ・・・から「おっきりこみ」」となったそうです

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レシピ作者

藤和mama
藤和mama @cook_40125736
に公開
↓使用食材はコチラをクリック♪↓　　https://asuomoi.shop★★藤和乾物　通販サイト『明日想い』★★当社の人気乾物を使って色々な料理を作ります！皆様からのつくれぽの報告、大変うれしいですお礼のコメントができず申し訳ありません・・・公式Instagram・Facebook・TwitterありますYoutubeのTOWAMANチャンネルもよろしくお願いします！
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