マグロとアボカドの重ねちらし寿司

赤身の切り落とし。中トロのすき身（中落ちでも）。キューブ状の冷凍アボカド。薬味用の小ネギを用意する。

赤身は叩きにする。スプーンなどで掬ったすき身は小ネギと混ぜる。自然解凍したアボカドはフォークなどでペースト状にする。

空き容器（今回はゼリー用）などの底にすき身を入れて均らす。アボカドと赤身に酢飯を重ねて軽く押える。

3を裏返して皿に盛りつければ重ね寿司のできあがり。

オムライスのガトー仕立て（ID：21594150）もどーぞ。