古代ローマ風マグロちらし寿司

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平中なごん
平中なごん @cook_40359144

古代ローマ風のマグロの刺身を乗せたちらし寿司☆
このレシピの生い立ち
古代ローマ人がオリーブオイルと黒胡麻、塩で味付けしたマグロのお刺身を食べていたと知り、その調理法でマグロ丼にしたらなかなかに美味しかったので、今度はちらし寿司に乗せてみました！
古代ローマ風のお刺身もちらし寿司とよく合いBuono!ですよ☆

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材料

一人前
  1. ごはん お茶碗1杯ほど
  2. チラシ寿司の素（市販） 1人前
  3. 卵 1個
  4. 油あげ 1/2枚
  5. かいわれ大根 ひとつまみ
  6. オリーブオイル 適量
  7. 塩 ひとつまみ
  8. 黒胡麻 大さじ1杯
  9. 醤油 大さじ1杯
  10. みりん 大さじ1杯
  11. 料理酒（普通の日本酒でも可） ひとまわし
  12. 黒コショウ 少々
  13. 感想バジル 少々

作り方

  1. 1

    切ってない場合、マグロは削ぎ切りにしてお刺身に、油揚げは適度な細切りにする。

  2. 2

    油揚げをひたひたになるまでの水と醤油、みりん各大さじ1、料理酒ひとまわしとともに水気がなくなるまで煮る。

  3. 3

    ちらし寿司の素と油揚げをごはんによく混ぜ、冷やしておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを敷き、溶いた卵を薄く焼いて細く切り、錦糸卵を作る。

  5. 5

    オリーブオイル大さじ1に塩、黒胡麻を混ぜ、マグロの刺身によく絡める。

  6. 6

    お椀に③の酢飯を盛り、錦糸卵、⑤のマグロ、かいわれ大根を乗せ、黒コショウ、乾燥バジルをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

マグロの刺身は中トロでも赤身でもお好みで。
料理酒は普通の日本酒でも可。

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レシピ作者

平中なごん
平中なごん @cook_40359144
に公開
ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪
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