青梗菜と梅の和え物

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豊後高田市
豊後高田市 @bungotakada

オリーブ油を使った簡単和え物(^^♪
このレシピの生い立ち
青梗菜はβカロテンが豊富で、体内でビタミンＡに変わり髪や粘膜や皮膚の健康維持また、視力維持にも役立つ働きがあります。

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材料

２人分
  1. 青梗菜 ２００ｇ
  2. 梅干し（減塩） １個
  3. オリーブ油 小さじ２
  4. 濃口しょうゆ 小さじ１

作り方

  1. 1

    青梗菜は４つ割りにする。つぎに熱湯に塩（分量外）を入れてゆで、水にさらし、絞って３ｃｍ長さにきる。

  2. 2

    梅干しは種を除き、粗みじんに切る。

  3. 3

    ボウルにオリーブ油と梅肉と濃口しょうゆを入れて混ぜ、青梗菜を加え混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

一人当たり５１Kcal、０．８ｇ

青梗菜は硬ゆでして冷水にとり水気をしっかり絞ってラップに包み、保存袋に入れて冷凍保存可能です！
アクがないので生で炒め料理にしてもOK！

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レシピ作者

豊後高田市
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「慣れよううす味・食べよう野菜」をテーマに、カラダにやさしいヘルシーレシピや生活習慣病予防に役立つレシピをご紹介します。ぜひご活用ください。http://www.city.bungotakada.oita.jp/
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