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青梗菜は根元側に十次に切り込みを入れて、熱湯で湯がき水を切っておきます。
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青梗菜と竹輪を食べやすい大きさに切って、桜エビと調味料を入れて和えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
青梗菜は水っぽくならないように水気をしっかり絞った方が美味しいです。
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