【一手間or簡単】俺の生姜焼き

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ねこまる男爵
ねこまる男爵 @cook_40299325

生姜焼きに一手間加えるだけで一層美味しくなります！簡単に作りたいときは末尾に(■)のついてる材料を省略で時短にも！
このレシピの生い立ち
ご飯のお供やお弁当に、生姜焼きをヘビーローテーションしてる中で、より味が絡まるように作ってみました

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材料

2人分
  1. 豚肉 200g
  2. 玉ねぎ(スライス) 80g
  3. 玉ねぎ(おろし)(■) 80g
  4. しめじ(■) 50g
  5. ★しょうゆ 大さじ2
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★酒 大さじ2
  8. ★おろししょうが 小さじ1
  9. ★オイスターソース 小さじ1/2
  10. 小麦粉(■) 大さじ2

作り方

  1. 1

    ★の調味料を合わせておく

  2. 2

    玉ねぎを小なら2個、中なら1個用意し、半量をスライスにして残りをおろし金でおろす

  3. 3

    しめじを50g程度(一房100円くらいで売っているものの1/4程度)を石づきを切って、ほぐす

  4. 4

    豚肉を好みの大きさに切って小麦粉を薄くまぶし、油をひいたフライパンで中火で焼く

  5. 5

    豚肉に火が通ったら一度フライパンから出して、再度油をひき、玉ねぎ(スライス)を炒める

  6. 6

    玉ねぎに少し火が通ったら、しめじを入れて更に炒める

  7. 7

    玉ねぎとしめじに火が通ったら、豚肉をフライパンに戻し、「1」の調味料と玉ねぎ(おろし)を入れて、混ぜながら炒める

  8. 8

    玉ねぎ(おろし)に火が通ったら(炒める時間は1～2分程度)皿に盛り付けて完成

コツ・ポイント

※豚肉は何でも良いですが、ロースの薄切りがほどよい油と食感でオススメです
※小麦粉×おろし玉ねぎがタレを良く絡ませてくれます
※小麦粉はお好みで量を少なく加減してください

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レシピ作者

ねこまる男爵
ねこまる男爵 @cook_40299325
に公開
居酒屋のキッチンで働いていた一人暮らし男性の備忘録を兼ねたレシピです。がっつりおかずとツマミが今のレパートリーですが、皆様のレシピも参考にさせてもらって、料理のレパートリーが増やせればと思います！
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