エビときゅうりとズッキーニの炒め物

きゃなえとHAL's cooksnap of when they made エビときゅうりとズッキーニの炒め物.
PoPoーmaimaimilk
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384

きゅうりの炒め物を食べたことある？野菜をいっぱい食べられる！ダイエットレシピ？食べすぎ注意の1品。
このレシピの生い立ち
結婚後、ばあばの畑でとれるきゅうりは、生ばかりではなく、火を通すのも美味しい事を知った。ズッキーニはおばけみたいに大きくても、柔らかい事を知った。

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材料

24cmフライパン1回分
  1. ズッキーニ 普通2本.大きめ1本
  2. キュウリ 2本位
  3. にんにくみじん切り 1片
  4. エビ 8尾くらい
  5. 塩コショウ 適量
  6. 酒 大さじ1
  7. 塩麹 小さじ2
  8. オリーブ油 大さじ1
  9. (ごま油としょうゆでも)

作り方

  1. 1

    エビの背ワタをとり殻を剥き、塩コショウコショウしておく。フライパンに、オリーブ油、ニンニクみじん切り、エビ、酒を入れる。

  2. 2

    蓋をして蒸し焼きにする。色が変わったら火を止めて、そのまま置き、予熱で火を通す。

  3. 3

    きゅうりと、ズッキーニは、しましまに皮を剥き、長めの乱切り、または、1センチ位の棒に切る。ズッキーニ残りは冷凍できるよ！

  4. 4

    フライパンのエビを一旦ボウルなどに出す。

  5. 5

    フライパンに油を入れ強めの中火でさっさと炒める。まだ生っぽくても、そもそも生で食べれる野菜なので、大丈夫。塩麹で味付け。

  6. 6

    エビを戻して完成。
    スプーンで汁ごと食べる。

コツ・ポイント

地場産野菜で大きくなり過ぎたきゅうりやズッキーニに出会えたら、ラッキーと思って、太めに切ってさっと炒める。合わせるのはエビでなく、シーフードミックスでも。
オリーブ油と塩麹、または、ごま油としょうゆでも美味しいです。
汁ごと食べてね。

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レシピ作者

PoPoーmaimaimilk
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
に公開
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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