あさりの砂抜き

ザルにあさりをあけて、流水で殻同士をこすりつけながら、優しく洗う。

ボウルに塩水を作り、洗ったあさりを入れる。※この時、ちゃんとあさりがかぶる量の塩水を作ること。出来ればトレイがいいです。

目安は3時間程度放置して砂抜きさせます。アルミホイルをとる時に、あさりが水をかけてくることがあるので気をつけて。

あさりをザルにうつし、流水で再度優しく洗ったら、調理へ。