ゴーヤーとツナのしょうが和え

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ゴーヤーにはしっかりめの味付けが合うので、しょうゆ・酢・オリーブオイル・生姜のみじん切りをたっぷり入れました♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤーはいつもお豆腐と炒めてゴーヤーチャンプルーにするのですが、ゴーヤーをゆでて和え物のようなサラダのようなお惣菜を作ってみました。

※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。

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材料

4人分
  1. ゴーヤー 1本
  2. ツナのオリーブオイル漬け 1缶
  3. しょうが 1片
  4. かつお節 少々
  5. A
  6. しょうゆ 大さじ1と1/2
  7. 酢 大さじ1
  8. オリーブオイル 大さじ1と1/2 ＊「ツナのオリーブオイル漬け」のオイルを使ってもOK

作り方

  1. 1

    ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでわたと種を取り５ミリ幅に切る。しょうがは微塵切りにする（大さじ1と1/2あればよい）。

  2. 2

    お湯をわかしてゴーヤーを2～3分ゆでる。冷水にとってざるに上げる。水気をふいてボウルに入れる。

  3. 3

    2.のボウルに、しょうがのみじん切り、ツナ、Ａの調味料を加えて混ぜる。
    味がなじむまで15分ほど冷蔵庫に入れておく。

  4. 4

    器に盛り付けて、仕上げにかつお節をのせる。

  5. 5

    ※ポルトガルの、サラダ油ではなく「オリーブオイル」を使用した贅沢なツナ缶がおすすめです。

  6. 6

    ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。

コツ・ポイント

少し置くとゴーヤーに味がしみておいしくなります。

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レシピ作者

メルカードポルトガル
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2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード　ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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