イサキの白子と真子の煮付け (手抜き版)
食後も晩酌 @cook_40330438
下処理はした方が美味しいのはわかるけど、しなくても味付け濃いし、美味しいです。
このレシピの生い立ち
スーパーで旬のイサキが美味しそうだったので、買ってさばいていたら、白子と真子がセットで登場。煮付け美味しいよねと思うが下処理面倒と一旦躊躇。で、一切下処理しないとどうなるかと思いやってみたら、案外大丈夫でした。
アプリでひらく作り方
- 1
イサキをさばいて、白子か真子を取り出す。(イサキ本体は塩焼きが良いですね)
- 2
小鍋に酒、しょうゆ、みりん、砂糖、ショウガを入れ、煮たたせる。
- 3
真子orまたはand白子を投入。中火で8分くらい(煮汁が少なくなるくらい)煮込んで完成！
コツ・ポイント
塩して水分抜くとか、塩水で血抜きとか、下茹でとか、一切省略して、徹底的に省力化をしています。
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