アプリでひらく作り方
- 1
オキギスは鱗を取り、頭を切り落として内臓を取り除く。ここまでは魚屋さん任せでOK！
- 2
(1)をザルに並べ、熱湯をかける。霜降り状態にする。
- 3
鍋に水、調味料、生姜を入れ、沸騰させる。オキギスを重ならないように並べる。煮汁はヒタヒタより少なめがよい。
- 4
落し蓋（キッチンパーパー、アルミホイルでも良い）をして、弱めの中火で火が通るまで10分くらい煮る。
- 5
器に盛りつけて出来あがり。
- 6
一晩置くと、味が染み込んで別の美味しさに…。
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