手づくりマヨネーズのウフマヨ
ヤマダcafe @cook_40420940
フランスの定番ゆで卵のお料理「ウフマヨ」
ゆで卵にマヨネーズをかけた簡単な前菜です。
このレシピの生い立ち
夜でもパパっと作れて、白ワインに合うおしゃれなおつまみ。
マヨネーズは市販のものを牛乳で伸ばしてもOKですが、手作りも慣れてしまえば意外と簡単。ストックしておくと何かと便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
マヨネーズを作ります。
清潔な瓶に油以外入れブレンダーで混ぜます。
泡だて器の場合は大きいボールが混ぜやすいです。 - 2
油を少しづつ入れながら、ブレンダーでとろっとするまで攪拌します。
- 3
半熟ゆで卵を作ります。
鍋にお湯を沸かします。 - 4
冷蔵庫から出したての冷たい卵を入れ、6分茹でます。
- 5
茹で上がったら冷水にとり、冷やします。
- 6
殻全体にヒビを入れてから剥くときれいに殻が取れます。
- 7
卵をお皿に盛りつけ、マヨネーズをかけたら完成！
ペッパーやハーブを飾っても。いろいろアレンジを楽しんで♪
コツ・ポイント
茹で卵はとろっと半熟が美味しいです！
しっかり時間を計って茹でてみてね。
手づくりマヨは余ったらポテサラなどにも使えます。ヘルシーなオイルを使えば身体にやさしい♪
よりコクを出したい時には全卵1個を卵黄2個に置き換えても〇
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