ちくわの天ぷらWithエノキ・ピーマン

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衣にしっかり味がついているので、そのままでごはんのおかずにもおつまみにも。
冷蔵庫に残っていたピーマンとえのきも絶品に。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていた食材たちを美味しく消費！
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材料

4人分
  1. ちくわ 1パック
  2. えのきだけ 1パック
  3. ピーマン 2個
  4. 旨だし 1包
  5. 小麦粉 大さじ3
  6. 水 50ml
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    えのきだけは石づきを落として食べやすく房にわけ、ピーマンはヘタと種を取り縦8等分に切る

  2. 2

    ボウルに小麦粉と旨だしの中身の粉末、水を入れて滑らかになるまでよく混ぜる

  3. 3

    ちくわをボウルに入れて転がし、全体に衣をつけたら180℃の揚げ油でこんがり揚げる

  4. 4

    ピーマンは皮目に衣をつけ、衣面だけ3分揚げる

  5. 5

    えのきだけは衣をまぶして油に入れたら、箸で数か所刺して広げて揚げる

コツ・ポイント

油に入れてからしばらくは触らずに衣を固めて、じっくり揚げてください。
ピーマン柔らかいのがお好みの方は揚げ時間を延ばしてください。

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レシピ作者

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