豚肉と野菜のごまねぎ酢炒め

オリオバナ's cooksnap of when they made 豚肉と野菜のごまねぎ酢炒め.
ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

栄養成分（1人分）：エネルギー268kcal、
食塩相当量1.9g、野菜量111g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー＆デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名：EIZO株式会社

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材料

２人分
  1. 豚肉（細切れ肉） 100g
  2. 料理酒 6g
  3. 塩 0.6g
  4. こしょう 0.06g
  5. 玉ねぎ 140g
  6. 人参 20g
  7. 蓮根（水煮） 40g
  8. A
  9. 酢 30g
  10. 白だし 20g
  11. 上白糖 4g
  12. おろし生姜 2g
  13. 白すりごま 2g
  14. 豆苗 10g
  15. ねぎ 10g
  16. 炒め油（サラダ油） 2g

作り方

  1. 1

    豚肉に料理酒、塩、こしょうで下味をつけておく。

  2. 2

    Aの材料をボウルに合わせておく。

  3. 3

    玉ねぎは1cmスライス、人参は短冊切り、豆苗は3等分に切り、ねぎは斜めにスライスする。

  4. 4

    蓮根は5mm厚の半月切りにして蒸す（茹でても良い）。

  5. 5

    鍋を熱し油を加え、豚肉、玉ねぎ、人参を炒める。

  6. 6

    5に4を加え炒め、Aを加えて味を馴染ませる程度に炒める。

  7. 7

    豆苗とねぎを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

豚肉と野菜を酢で炒める事でさっぱりとした味わいながら、減塩メニューに仕上げました。
レシピ発案者：株式会社魚国総本社栄養士

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レシピ作者

ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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