柚子胡椒風味の冷しゃぶ冷やし中華

akkey-y @akkey
市販の醤油味の冷やし中華のたれに柚子胡椒を加えるだけ。
冷しゃぶでボリュームが出てこれひとつで満足できます。
このレシピの生い立ち
冷やし中華をモニターでたくさん頂いたので、色々アレンジして作った中の一つです。
作り方
- 1
きゅうりはヘタを切り落とし、長いままピーラーで薄くスライスする。水に塩を入れて薄い塩水を作り5分ほど浸ける。
- 2
しゃぶしゃぶ肉は沸騰しない程度の火加減のお湯に1~2枚ずつ入れて火を通し、冷水にとって冷ます。
- 3
冷やし中華は表示通りゆで、流水でぬめりを洗い流し、冷やしたらざるにあげて水けを切る。
- 4
器に麺を盛り、水気を切って輪っかにしたきゅうり、肉を乗せる。
- 5
添付のたれに柚子胡椒を加えて溶かし、かける。
好みで添付のふりかけまたはごまを散らして完成。
コツ・ポイント
きゅうりは千切りでも構いません。
(見た目面白いかなと薄切りにしただけなので)
柚子胡椒は塩気と辛さが商品によって違いますので味を見ながら加えて下さい。
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