免疫UP!簡単れんこんおかか炒め
Lazy☆Mamma @cook_40337753
喉に良く免疫力も上げる蓮根。風邪をひきやすいうちの子たちのおなじみ副菜。鰹節でカルシウムも！
このレシピの生い立ち
どこかで見かけたれんこんのきんぴらレシピの手順を、削いで削いで削いでたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんを薄切りに。アクは栄養、旨味でもあるので抜いても抜かなくてもお好みで。
- 2
フライパンにごま油を熱し、れんこんを炒める。
火が通ったら火を止め、酒と味醂をかけて余熱で馴染ませる。 - 3
火をつけアルコールを飛ばし、醤油を回しかける。
火を止め鰹節をまぶして出来上がり。
コツ・ポイント
れんこんは意外と生でも食べられる野菜なので、焼くというより熱する位が栄養的にもよろしいかと。アルコールをきちんと飛ばすのはお子さんがメインで召し上がる場合です。
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