揚げなすとトマトのサラダ

砺波市
砺波市 @tonavege

暑い夏に、冷たいサラダで。
このレシピの生い立ち
味付けは塩・こしょうだけでもおいしいですが、レモン汁でさっぱりとした味付けにしました。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. トマト 1個
  3. レモン 小さじ1
  4. ☆塩 小さじ1/3
  5. ☆コショウ 適量適量
  6. ☆醤油 小さじ1/3
  7. 揚げ油

作り方

  1. 1

    なすとトマトは乱切りにする。

  2. 2

    なすを180℃の油で揚げる。

  3. 3

    なすの粗熱がとれたら、トマトと☆の調味料を合わせ、混ぜる。

  4. 4

    冷蔵庫で冷やす。お好みでバジルをかける。

コツ・ポイント

【一人分野菜量】120g

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レシピ作者

砺波市
砺波市 @tonavege
に公開
富山県砺波市では、「となベジプロジェクト」として野菜を食べること、野菜から食べることを推奨しています。そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてください (^_^)/となベジプロジェクト   ⇒https://www.city.tonami.toyama.jp/info/1564036988.html 
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