サバ缶で簡単冷や汁

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沖縄市役所市民健康課
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暑くて食欲がない時に、お酢を入れたさっぱり冷や汁はいかがですか♪1人当たり455kcal、食塩相当量1ｇ ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
冷や汁は宮崎県、埼玉県、山形県などで冷や汁を郷土料理として食べられています。そんな冷や汁を簡単に食べてみたいなと思い作ってみました♬

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材料

2人分
  1. 冷やご飯 300ｇ
  2. サバ缶（みそ味） １缶
  3. 絹ごし豆腐 50ｇ
  4. きゅうり 1/4本
  5. 塩 少々
  6. しそ ６枚
  7. すりごま(白) 大さじ3
  8. 酢 小さじ2
  9. だし
  10. 花かつお　 2袋
  11. 水 400ｍL

作り方

  1. 1

    材料をそろえます。

  2. 2

    だしを作ります。鍋に水を入れ沸騰させます。花かつおを入れ、1分くらいで火を止めます。粗熱をとり冷蔵庫で冷やしておきます。

  3. 3

    きゅうりは薄切りにし、ボウルに入れます。塩できゅうりをしんなりさせます。しそは千切りにしてボウルに入れます。

  4. 4

    ③にサバ（汁ごと）をほぐしながら混ぜます。

  5. 5

    ④のボウルに、絹ごし豆腐、すりごま、酢を入れ混ぜます。

  6. 6

    器に冷やご飯と⑤を盛り、②をかけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

・サバ缶だけでなく、お好きな缶詰でアレンジできます☆
・薬味もお好きなもの（ネギ、みょうが、しょうが）などお好きな物を入れてくださいね。
・サバ、豆腐、ごまなどカルシウム豊富な食材を使っているので1人当たりのカルシウム286ｍｇ♪

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レシピ作者

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に公開
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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