わが家の鯖缶冷や汁

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肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

夏はやっぱりコレ！鯖缶で時短♬味噌味ならコクのある濃厚な味、水煮缶ならもう少しさっぱり目に仕上がります！
このレシピの生い立ち
鯖缶大好き！夏はやっぱりこれですね。

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材料

  1. ☆出汁 400 cc
  2. ☆麦味噌 大2弱
  3. ☆赤だし味噌 大2弱
  4. ☆みりん 大1
  5. ☆ゴマ 好きなだけ
  6. 大葉 2枚〜
  7. ミョウガ 1本〜
  8. きゅうり 一本
  9. 豆腐（小さめ） 一丁
  10. 冷やご飯 人数分
  11. 鯖缶（味噌）※水煮も可 1缶

作り方

  1. 1

    大葉ミョウガ きゅうりはスライスしておく。☆と鯖缶の汁は混ぜておく。

  2. 2

    ご飯を盛り、崩した豆腐を載せ、鯖缶の身をほぐして載せる。その上に切った薬味と野菜類を載せる。

  3. 3

    混ぜた冷や汁だしを回しかけ、お好みで氷を少し乗せて完成！！

コツ・ポイント

甘めの麦味噌とコクのある赤だし味噌のブレンドで、お店の味に！香味野菜は多めがおすすめです。鯖缶は水煮でもOK！その場合もっとさっぱりします。

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レシピ作者

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei
に公開
職場ではメス、家では包丁握って奮闘中の皮膚科専門医・抗加齢医学会認定専門医です。最小の手間で最大限の美味しさを引き出せるレシピを日々模索しています。貧乏大学院生時代に培った、アレンジ＆リサイクルメニューが得意です。
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