きゅうりの佃煮（京都の漬物風）

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さわちゃん0206
さわちゃん0206 @cook_40136674

友達が美味しいからと作ってきてくれて。本当に美味しかったのでレシピを頂きました。簡単で、きゅうりの大量消費にgood!
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材料

  1. きゅうり 約1kg
  2. 塩 10〜15g
  3. 生姜　（せんぎり） 1かけ
  4. 鷹の爪（細かく切る） 1本
  5. 砂糖 40g
  6. 醤油 40cc
  7. みりん 20cc
  8. 酢 50cc
  9. 塩昆布 15g
  10. 白胡麻　 好みで！

作り方

  1. 1

    きゅうり約１㎏をすごく薄切りにして、一握りの（10〜15g）塩でもみ、重しをする。

  2. 2

    一昼夜おいたら、軽く水洗いして、しっかり絞って、水分をとる。

  3. 3

    塩昆布以外、全て鍋に入れ、かき混ぜながら強火で煮る。

  4. 4

    水分がなくなったら、火を止め2〜3時間置いてから、塩昆布を入れる。
    好みで白胡麻を入れる。

コツ・ポイント

私は、きゅうりを切るのに、スライサーを使っています。
重しをする代わりに、即席の漬物をつける物を使います。

この分量で作っても、少なくなりますよ。

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さわちゃん0206
さわちゃん0206 @cook_40136674
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