米粉で簡単!もちもちクレープの作り方
小麦粉を使わない米粉100％のもちもちクレープ生地。材料を混ぜてフライパンで焼くだけで作れます。米粉の消費にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
家庭用コンセントで手軽に使える臼式製粉機は一般家庭から飲食店などの事業用にも使える卓上型の製粉機です。
スイッチを入れるだけで1時間に2～3kgのお米をまとめて製粉でき、粒度(粗びき/細びき)もダイヤルで簡単に調整できます。
アプリでひらく作り方
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★今回使用する米粉は臼式製粉機で製粉した自家製米粉を使用しています。
レシピID : 21579628 -
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ボウルに米粉と砂糖を入れて混ぜ合わせます。
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ムラなく混ざったら溶き卵、室温に戻したバター、牛乳を入れて混ぜます。
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牛乳は一度にすべて入れずに、生地の固さを見ながら少量ずつ加えて量を調整してください。
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しっかり混ぜ合わせてとろっとした生地にします。
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キッチンペーパーなどでフライパンに油を薄く敷き中火にかけます。
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フライパンが温まったらおたま2/3～1杯分ほどの生地を中央に流し込みます。
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素早くフライパンを傾けて、生地を薄く均等に広げます。
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生地が固まってきたら裏返して両面を焼き、生地の完成です。
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生地の粗熱が取れたらフルーツなどをお好みでトッピングしてください。
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米粉ならではのもちもちとした生地が特徴です。スイーツとしてはもちろん、おかずクレープとしても美味しく食べられます。
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★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/FQOOyQkeNnY
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■臼式製粉機は家庭用コンセントで手軽に使える卓上型のコンパクトな製粉機です。1時間に2～3kgのお米を製粉できます。
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■石臼挽きを再現した構造で素材を丁寧に製粉します。刃を高速回転させるものと比べて熱が発生しにくく、風味良く仕上がります。
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■お米、蕎麦、茶葉など様々な食品を製粉できます。
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■臼式製粉機の購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
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コツ・ポイント
必要な牛乳の量は米粉の種類や牛乳の温度などで異なりますので、生地の固さを見ながら少量ずつ加えて調整して下さい。
牛乳を入れ過ぎてしまった場合は米粉を少量加えて固さを調整して下さい。
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