鶏と葱の塩タレ炒め

イロピリン's cooksnap of when they made 鶏と葱の塩タレ炒め.
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kousyuu☆
kousyuu☆ @cook_40140194

シンプルな食材で美味しい炒め物を！
白身魚で作っても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
シンプルながら作りやすい中華料理っぽい炒め物を考えてみました。

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材料

２人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. 長ネギ １本
  3. シメジ 60ｇ
  4. ◎合わせタレ
  5. ◎水 30ｇ
  6. ◎鶏がらスープの素 少々
  7. ◎塩 小匙半分
  8. ◎醤油 小匙半分
  9. ◎うま味調味料 一つまみ
  10. ごま油 適量
  11. 黒コショウ 適量
  12. 飾り用サラダ（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を観音開きにして、包丁で筋きりして一口大に切る。ボールに入れて塩コショウ、酒、片栗粉で下味をつける

  2. 2

    葱は適度にハス切り、シメジはほぐす。

  3. 3

    フライパンに油を敷いて、鶏もも肉を皮を下にして（大体でOK)焼く。蓋をして２中火から弱火で２分ぐらい

  4. 4

    焼いてる間に◎の合わせタレを作っておく

  5. 5

    蓋をあけて、鶏肉をひっくり返して、シメジと長ネギを入れて蓋をする。（約１分）

  6. 6

    合わせタレをいれて、少し火を強くしてさらに炒める。水気がなくなってきたらごま油を入れる

  7. 7

    サラダを盛りつけたお皿にのせて、黒コショウといりごまをかけたら完成です！

コツ・ポイント

鶏もも肉は観音開きにして筋きりをすると味もしみこみやすく、火の通りも早くなります！！
合わせタレはいろいろな料理にもアレンジできます！
エビを炒めたり、白身魚を炒めたり！！

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