我が家の冷や汁
パパももんだ @cook_40312744
我が家の夏の定番。小さい頃から食べていた味です。ソーメンやご飯、冷たいお味噌汁としても良いです。
このレシピの生い立ち
祖母→母→私と代々食べ続けてきた味
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうり、ナスを薄切りにして塩で揉んで10分くらい水抜きしておく
- 2
大葉は千切り、茗荷、長ネギは粗みじん切りのしておく
- 3
きゅうりとナスの水気を手でぎゅっと絞ってボールに移す
- 4
大葉、茗荷、ネギ、すりごま、味噌を加えよく混ぜ合わせたら完成
- 5
お好みの水加減で召し上がれ
コツ・ポイント
きゅうりと茄子の水分をしっかり抜いてあげること、ごまは少し多めぐらいの方が風味アップで美味しいです。
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