我が家の冷や汁

NI0215's cooksnap of when they made 我が家の冷や汁.
パパももんだ
パパももんだ @cook_40312744

我が家の夏の定番。小さい頃から食べていた味です。ソーメンやご飯、冷たいお味噌汁としても良いです。
このレシピの生い立ち
祖母→母→私と代々食べ続けてきた味

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材料

2人分
  1. きゅうり 1本
  2. ナス 1本
  3. 塩(水抜き用) 小1
  4. 大葉 5枚
  5. 茗荷 3本
  6. 長ネギ 5cm位
  7. すりごま 大さじ2
  8. お好きな味噌 大さじ5

作り方

  1. 1

    きゅうり、ナスを薄切りにして塩で揉んで10分くらい水抜きしておく

  2. 2

    大葉は千切り、茗荷、長ネギは粗みじん切りのしておく

  3. 3

    きゅうりとナスの水気を手でぎゅっと絞ってボールに移す

  4. 4

    大葉、茗荷、ネギ、すりごま、味噌を加えよく混ぜ合わせたら完成

  5. 5

    お好みの水加減で召し上がれ

コツ・ポイント

きゅうりと茄子の水分をしっかり抜いてあげること、ごまは少し多めぐらいの方が風味アップで美味しいです。

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パパももんだ
パパももんだ @cook_40312744
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子供が喜んでくれる(いっぱい食べてもらえる)ように日々奮闘中╰(*´︶`*)╯♡
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