夏に！木綿豆腐とズッキーニの照り焼き
ズッキーニが出回る時期にしか出来ない組み合わせの照り焼き。食感の違う２つの食材と照り焼きのたれの味、これがまたよく合う！
このレシピの生い立ち
今まで木綿豆腐だけで作っていた照り焼きに、ズッキーニを加えてみました。
夏に！木綿豆腐とズッキーニの照り焼き
ズッキーニが出回る時期にしか出来ない組み合わせの照り焼き。食感の違う２つの食材と照り焼きのたれの味、これがまたよく合う！
このレシピの生い立ち
今まで木綿豆腐だけで作っていた照り焼きに、ズッキーニを加えてみました。
作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパー2枚で包んでお皿にのせ、しばらく置いて水分を切る。
（※長い時間置く場合は、冷蔵庫に入れる。） - 2
※途中で一度キッチンペーパーを新しいものに取り換えると、水分がよく切れます。
- 3
ズッキーニは、7mm位の厚みの輪切りにする。
- 4
フライパンを熱して油小さじ2を入れ、３のズッキーニを入れて中火で焼き、途中で何度かひっくり返して火を通す。
-
- 5
４のズッキーニを、ボールなどに取り出す。
- 6
１の木綿豆腐を、1cm位の厚みで食べやすい大きさに切る。
- 7
５で使っていたフライパンに油小さじ1を加えて弱火にし、６の木綿豆腐の全面に片栗粉をまぶして1切れずつ入れていく。
-
- 8
※作り方７では、木綿豆腐がくっつかないように離して並べてください。
- 9
７のフライパンの火加減を中火にし、途中でひっくり返しながら焼く。
-
- 10
照り焼きのたれの調味料を、混ぜ合わせる。
-
- 11
９のフライパンの空いている所に、５で取り出していたズッキーニを戻し入れる。
-
- 12
11を1分位焼いたら、10のたれをもう一度よく混ぜてから加える。
-
- 13
12のフライパンをゆすりながら味を絡ませ、木綿豆腐とズッキーニをひっくり返し、たれにとろみが出てきたら火を止める。
-
- 14
13を器に盛りつけ、青ねぎを散らす。
- 15
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コツ・ポイント
木綿豆腐やズッキーニの分量は目安です。
使う食材の分量に合わせて、たれの分量も調節してください。
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