ナスと豚オイスター炒め弁当【ＪＡ福井県】

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福井県ブランド米「いちほまれ」に、夏野菜と豚をたっぷりのせた、スタミナ弁当♪

このレシピの生い立ち
福井県産「いちほまれ」を使った、30分お弁当レシピ。

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材料

2人分
  1. いちほまれ 1合
  2. ■なす（細切り） 1本
  3. ■ピーマン（細切り） 2個
  4. ■にんじん（短冊切り） 1/2本
  5. 豚ロース肉（細切り） 2枚（100ｇ）
  6. 〇ごま油 大さじ2
  7. 〇にんにく（みじん切り） １片
  8. ●オイスターソース 大さじ1
  9. ●かきしょうゆ 大さじ1/2
  10. ●中華調味料 大さじ1/2
  11. ブラックペッパー、炒りごま、糸唐辛子 少々
  12. もやしのナムル　ID22007709 60g
  13. にら卵焼き 1個分
  14. 焼きのり（1/2カット） 1/3枚

作り方

  1. 1

    米はやや硬めに炊く。

  2. 2

    〇をフライパンに入れて熱し、香りが立ったら豚肉を強火で炒める。

  3. 3

    肉の色が変わったら■を加えて炒め、野菜が色よくなったら●を加え、さらに炒める。最後にブラックペッパーを挽く。

  4. 4

    弁当箱にごはんを浅く敷き、焼きのりをのて③をのせる。

  5. 5

    炒りごま、糸唐辛子を飾る。もやしのナムル、卵焼きを盛り付ける。

コツ・ポイント

野菜の水分を出さないように、大きめのフライパンで高温を維持したまま、最後まで炒めきりましょう。

さらに、お弁当のごはんがベチャッとしないように、焼きのりを仕切りにしています。

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