豚しゃぶとみょうがのごまあごだし冷うどん

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ふんわりやわらかい豚しゃぶ、シャキシャキで香りよいみょうが、ごまのコクとあごだしつゆの旨味、さっぱりとした冷やしうどん。
このレシピの生い立ち
みょうがが９８円で売ってる時に、豚しゃぶとみょうがでさっぱりとしたサラダうどんみたいなのを作ったらいいなと思って、白練りごまを使うのは思ってて、あごだしつゆで作ったらさっぱりと食べられそうだなと思って作ってみたら美味しかったのでレシピアップ

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材料

１人分
  1. 豚ロースしゃぶしゃぶ用 ８０ｇ
  2. 水 適量
  3. タカラ「料理のための清酒」 大さじ１強
  4. ごまあごだしつゆ
  5. 白ごま 大さじ１、５
  6. タカラ「料理のための清酒」 大さじ１、５
  7. 白練りごま 大さじ２
  8. ヤマサ　あごだしつゆ　ストレート １３０～１５０ｇ
  9. 半生うどん １５０ｇ
  10. 水 適量
  11. みょうが １／２本～１本
  12. 白ごま 少量

作り方

  1. 1

    ◎ごまあごだしつゆ
    耐熱の器に料理酒を入れて、レンジ５００ｗで４０秒チンする。すり鉢に白ごまを入れて、すりこぎでする。

  2. 2

    ごまが１／３ぐらい残るぐらいすったら、白練りごま、あごだしつゆ、煮切った料理酒を入れて、すりこぎで混ぜて、冷蔵庫で冷やす

  3. 3

    ◎豚しゃぶを作る
    鍋に湯を沸かして、料理酒を入れて、中弱火に火を落として、豚ロース肉を１枚１枚広げて、しゃぶしゃぶする。

  4. 4

    何回かに分けて茹でて、皿に取っておく。

  5. 5

    ◎うどんを茹でる
    鍋にたっぷりの湯を沸かして、うどんを入れて、表示時間通りに茹でて、ざるに上げて、水で洗ってざるに上げる

  6. 6

    丼にうどんを盛り付けて、ごまあごだしつゆをかけて、豚しゃぶとみょうがを乗せて、白ごまをひねりつぶしてかけたら出来上がり♪

  7. 7

    ★今回は、かけて頂きましたが、つけ汁にして食べても。

コツ・ポイント

〖 豚しゃぶとみょうがのごまあごだし冷やしうどん 〗

レンチンで煮切った料理酒を入れると、旨味がプラスされて美味しい。（ラップ等はしないでレンチンする。）

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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