豚しゃぶとみょうがの冷やしうどん

☆SHuge's cooksnap of when they made 豚しゃぶとみょうがの冷やしうどん.
まゆピン
まゆピン @cook_40034450

サントリー天然水麺レシピ特別賞受賞♪さっぱりだけど、香りがよくてするっと食べられる「冷やしうどん」です。
このレシピの生い立ち
さっぱりしててスタミナのつくうどんを考えました。

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材料

３人分
  1. ゆでうどん ３袋
  2. 豚しゃぶの肉 ９枚
  3. みょうが ３個
  4. おくら ３本
  5. ミニトマト ３個
  6. ★めんつゆの素（３倍濃縮使用） 100ml
  7. ★サントリー天然水 600ml
  8. 大葉・ごまなどの薬味 お好みで

作り方

  1. 1

    ★印は、ボウルなどに合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    みょうがは、縦半分に切ってスライスして、水にさらしてあくを取っておく。
    ミニトマトは、洗って半分に切っておく。

  3. 3

    おくらは、ヘタをとってサッと茹で水にさらして冷ましておく。冷めたら、縦半分に切っておく。

  4. 4

    鍋に天然水を入れてお湯を沸かし、うどんをサッと茹でる。麺がほぐれたらザルにあげて冷やしておく。（お湯は捨てないで下さい）

  5. 5

    ④のお湯で、豚肉をしゃぶしゃぶして、冷水に取りザルにあげて水気を切っておく。

  6. 6

    器に、うどん・豚しゃぶ・おくら・みょうが・ミニトマトを盛り付け、冷やしておいた麺つゆをかける。

  7. 7

    お好みで、大葉やごまなどをかけて食べてくださいね。

  8. 8

    09.8月　サントリー天然水麺レシピ特別賞を受賞させて頂きました♪

コツ・ポイント

温かくしても、美味しく食べられます。その場合は、トマトは外してくださいね。
今回おくらは、縦に切っていますが、輪切りにするとうどんと絡んで美味しいです。
みょうがは、プクッとふくれているものが熟成度が高くて美味しいですよ。

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レシピ作者

まゆピン
まゆピン @cook_40034450
に公開
インクを塗り合うゲームに励む働く主婦(^-^)自分時間が作れるようになってきたので、好きなこと再開だー！ちょこっと作ったものはこちら/2024.3月〜/わかば(*´u｀*)https://twitter.com/mogumogu_wakabaなんとかなるさ！きっと大丈夫！見守るんだ！
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