さつま芋の和風マヨ和え

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みーチャ茶
みーチャ茶 @cook_40225203

さつま芋の和え物ですが サラダ感覚です。
おかずにもなります。 作り置きに良い1品です。
このレシピの生い立ち
さつま芋を おかずとして出せるものにしたくて
和風味で煮て 作りました。

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材料

  1. さつま芋 2.3本
  2. 砂糖 大さじ2
  3. 酒 30cc
  4. みりん 30cc
  5. 醤油 大さじ2.3
  6. だしの素 少々
  7. マヨネーズ 好みの量 大さじ4

作り方

  1. 1

    さつま芋は 皮つきのまんま…ザク切りにし 水にさらす。
    皮はピーラーで剥いてもいい。

  2. 2

    鍋に さつま芋を入れてひたひたの水を入れて 調味料(砂糖、酒、みりん、醤油、だしの素)を入れて 火をかける。

  3. 3

    中火で… 落し蓋(アルミ蓋)をしてコトコト煮汁が減るまでしっかり柔らかくなるまで煮る

  4. 4

    煮汁なくなってきたら火を止めて
    さつま芋をボールに入れる
    (煮汁は入れない)マヨネーズを好み量入れる

  5. 5

    さつま芋が 崩れないように
    マヨネーズを ざっくり和える

コツ・ポイント

さつま芋にしっかり味を含ませて
煮汁は 入れず さつま芋が熱いうちに
マヨネーズと 和える。

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みーチャ茶
みーチャ茶 @cook_40225203
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