✿我が家の定番ハンバーグ✿

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itsuka0323
itsuka0323 @cook_40090559

みんな大好きハンバーグ♡

～このレシピの生い立ち～
シンプルで簡単な定番ハンバーグ。
ほんの少し材料にこだわってワンランクアップの味に！

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材料

3～4人分
  1. 合挽肉 (牛3：豚1) 400g
  2. ヒマラヤ塩 (パウダー状) 小さじ1弱
  3. 卵 1個
  4. パン粉＋牛乳 各大さじ6
  5. 玉葱のみじん切り 1/2個
  6. 黒胡椒 お好み m10
  7. ナツメグ お好み m15~20
  8. ※m＝ミルをまわす回数

作り方

  1. 1

    脂が溶けないようになるべく冷たい状態で、粘りが出るまで挽肉をよく混ぜる。

  2. 2

    滑らかな口当たりにするため、玉葱は細かい微塵切りに。材料を上から順にすべて混ぜ合わせ馴染ませる。

  3. 3

    手に油を軽く付けて、3～4等分に成型。空気を抜いて表面を滑らかに、真ん中に窪みを付ける。

  4. 4

    フライパンをしっかり熱し、強めの中火で表面を約2分ずつ。お好みの状態まで焼き色を付ける。

  5. 5

    蓋をして弱火で7分、中までしっかり火を通す。焦げが気になる場合のみ少しだけ水を加える。

  6. 6

    火を止め一番厚みのある部分に菜箸を挿す。溢れ出て来る肉汁が赤くなく透明であれば、しっかり中まで火が通っている証拠！

  7. 7

    ソースはお好みで。そのままフライパンに酒＋割合同量の醤油・ウスターソース＋最後にバター、煮詰めて簡単グレービーソースに◎

  8. 8

    ※⑦の酒を入れた段階で、アクが気になる場合は取り除いてください。

コツ・ポイント

滑らかな口当たりにするため、玉葱はなるべく細かい微塵切りに。
香辛料はミルタイプで香り高く～♪

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レシピ作者

itsuka0323
itsuka0323 @cook_40090559
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素材を生かしたシンプル料理好き。簡単な手順なのに美味しくて見栄えの良い料理を日々模索しております ٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡(レシピ分量はより美味しくなるよう随時手直し中)
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