超簡単☆激うま！なすと茗荷のうま煮♪♪♪

お菓子と女大工's cooksnap of when they made 超簡単☆激うま！なすと茗荷のうま煮♪♪♪.
EmikoT's cooksnap of when they made 超簡単☆激うま！なすと茗荷のうま煮♪♪♪.
あけぼしたびと
あけぼしたびと @AkeBoshi

なすと茗荷の季節になりました〜♪♪♪なすと茗荷をさっと煮て旨味だけを染み込ませたうま煮です！ぜひお試しあれ〜♪♪♪
このレシピの生い立ち
田舎から送ってきた茗荷を薬味以外で食べたいな〜って考えちゃいました♪♪♪夏野菜のなすと一緒に軽く煮て旨味を引き出しました〜♪♪♪旨味たっぷりですよ！AmazonのKindleと楽天で料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♫

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材料

1皿分
  1. なす 3本
  2. 茗荷 8個
  3. だし汁
  4. しょう油 大さじ1
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. 粉末だし 小袋5g
  9. 水 2カップ

作り方

  1. 1

    だし汁の材料をすべて入れ沸騰させます。

  2. 2

    なすの皮をしましまにむいて乱切りにしたものを煮汁に入れます。

  3. 3

    茗荷を半分に切ったものを入れます。

  4. 4

    蓋をして約5分間煮ます。

  5. 5

    さらに蓋を開けて煮汁を煮詰めます。

  6. 6

    煮汁が1/4位になるまで煮詰め、火を止め約5分間置きます。

  7. 7

    味をよく染み込ませたらお皿によそればなすと茗荷のうま煮のできあがり〜♪♪♪

コツ・ポイント

煮汁は最初に煮立てておきます。なすは皮をしましまにむいて味が染み込みやすくします。乱切りにしてさらに切り口を大きくして煮汁を染み込ませます。茗荷は皮をむいて半分に切ります。蓋をして煮ます。煮詰めたら火を止めしばらくおいて味を染み込ます。

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レシピ作者

あけぼしたびと
あけぼしたびと @AkeBoshi
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フードコーディネーターとパティシエの資格を持ってます♪調理師も目指しています♫食べてうまいって感動する胸がキュンキュンときめく料理を提案中～♪絶対うまいをあなたに贈りたい♪♪♪コンビニなんかで流行りの料理なんかにも興味があってなんちゃってですが作ってます♪♪♪パティシエになってみたいきっかけは姉が子供の頃よくお菓子を作ってくれた事がすごくてカッコいいと思った事と手作りが嬉しかった事からなんです♪♪ぜひぜひ料理もお菓子も作りたくなるきっかけができれば嬉しいです♪♪
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