簡単！きゅうりとササミの和え物

もりのりころ's cooksnap of when they made 簡単！きゅうりとササミの和え物.
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a_plus_ki @cook_40143034

こういうあっさり系の副菜が大好きなので備忘録として。
このレシピの生い立ち
夫がよく作る料理の味付けを聞いてみました。

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材料

2人分
  1. ★鶏ササミ(使うのは1切) 3〜4切れ
  2. ★塩 小1
  3. ★酒 大2
  4. きゅうり 1本
  5. 鶏ガラスープ粉末 2〜3ふり
  6. ごま油 ひと回し
  7. 白ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    予め★で鶏ササミの酒蒸しを作っておく。

  2. 2

    ★ササミの筋をとり、耐熱容器に入れて塩と浸るくらいの酒を入れて蓋をし、600Wで2分レンチン。冷めるまで余熱で熱を通す。

  3. 3

    ★冷めたら割いてほぐしておく。酒の液にできるだけ浸るようにして保管すると数日間ずっとしっとり。

  4. 4

    ★のササミ1本分、きゅうりの細千切り(スライサーが便利)と鶏ガラ粉末とごま油を入れて混ぜ、胡麻を振ってできあがり。

  5. 5

    ※鶏ガラ粉末は入れすぎるとしょっぱくなるので少しずつ入れてお好みの塩加減に調整してください。

  6. 6

    ★の余ったササミはサラダ、チャーハンに入れるお肉代わり、冷やし中華など、結構何にでも応用でき便利です。

  7. 7

    ちなみにササミの筋取りは、写真のように筋の端を滑らないようキッチンペーパーで掴み、包丁の背で右にササミをスライドしてます

コツ・ポイント

★だけ常備しておけば、あとはスライサーで一瞬で副菜一品できあがり。ササミにも塩っけがあるので鶏ガラでの塩加減はお好みで調整してください。

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レシピ作者

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a_plus_ki @cook_40143034
に公開
2児のママ。元々料理が得意でなく、濃い味付けになりがちでした。産後サポートで作っていただいた料理がどれも優しい味かつ美味しすぎて、子供たちにいつか「ママのご飯が食べたい」と言ってもらえることを夢見て、許可をもらってせっせと記録中。(まとめのレシピご参照)
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