柔らかささ身ときゅうりの和え物

ささ身は筋を取って、4〜5
切れになるよう斜め切りする。そして、鍋にささ身がやっと隠れる位の水を入れ紹興酒を大1〜２

入れた中で、ささ身をいれて、沸騰したら火を止めて放置する。その間に、きゅうりの皮を三ヶ所ピーラーで剥いて塩小1〜1.5

刷り込む。水分が出てきたら、麺棒で叩いて食べやすい大きさに割る。
ボウルにタレの材料を入れる。

ささ身に火が通っていたらざるに取って水分切る。冷めたらきゅうりと和える。味見て、足りない時は、塩胡椒で調整してください。