簡単 常備菜✨きゅうりのキューちゃん
Kaoママ☆ @cook_40136485
コクがあってちょっとピリ辛、しょうがたっぷりのきゅうりのキューちゃんです。ご飯のおともに、やみつきになる美味しさです♪
このレシピの生い立ち
干しきゅうりで作るキューちゃんほど、歯応えはないですが、こちらはすぐに出来るので、干す時間がない時に作ります。大量にきゅうりが出来ると作っては、お裾分けしており、美味しいと評判です。
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きゅうりのキューちゃんのきゅうりを干さないバージョンです。お好みの歯応えのレシピでどうぞ。
レシピID：18569871 - 2
きゅうりは、5mm程の輪切りにし、塩をまぶし、30分程おく。
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鍋に煮汁☆を入れ、強火にかけ、ザラメを溶かしながら、沸騰したら、②のきゅうりの塩をさっと洗い流し、水気を絞って加える。
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再度沸騰したら、火を止める。そのまま冷めるまでおく。
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- 5
一旦、きゅうりだけ取り出し、沸騰させた煮汁に戻し入れ、再度沸騰したら、火を止める。
- 6
⑤が冷めたら、ザルにあげ、きゅうりと煮汁に分ける。煮汁は、再度また次に作る際に利用できるので、捨てないように。
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瓶やジッパーに詰め、冷蔵保存すれば、かなり長く持ちます。
コツ・ポイント
きゅうりは、干す代わりに塩をまぶし、絞って使う。
煮汁の砂糖は、三温糖とザラメがオススメで、割合はお好みですが、2：1 くらいにしています。ザラメをほんの少し使うだけで、味にコクが出ます。
しょうがはあれば新生姜を、たっぷり使うとより美味。
リアクション
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