なすと豚ひき肉の炊き込みご飯

米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

なすはヘタを取り、2mm幅のいちょう切りにします。油揚げは油抜きをして短冊切りにします。小ねぎは小口切りにします。

土鍋に、米、水、醤油、みりん、塩を入れ、軽く混ぜます。

鰹節、豚ひき肉、油揚げ、なすを加えて、蓋をして中強火で炊きます。

15分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせます。

器に盛り、小ねぎを散らします。