【定番】あさりの酒蒸し

mafinn
mafinn @cook_40048289

基本はお酒と少しのお塩。たまにしょうゆバターやにんにくも加えてみても。残ったお汁にはごはんやパスタを**うまみぎっしり♡
このレシピの生い立ち
わが家でよく出てくるおつまみ。鷹の爪やにんにく、バターをお好みで。

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材料

いくらでも
  1. あさり 好きな分
  2. 2まわし
  3. 1つまみ
  4. しょうゆ ほんの少し
  5. 小ねぎ 適量
  6. にんにく、鷹の爪など お好みで

作り方

  1. 1

    あさりの殻をこすり合わせながら、水でよく洗う。

  2. 2

    フライパンなどに、酒、塩を加え火をつけ、ふたをして蒸す。

  3. 3

    にんにくを入れる場合は、油を少しひき、にんにく、あさりを軽く炒め、酒、塩をいれ、同じように蒸す。

  4. 4

    あさりの口が開いたら、しょうゆをほんの少し鍋肌から加え、小ねぎを加えてさっとまぜ、火を止める。

コツ・ポイント

あさりをごりごり洗うと意外と汚れが出てきます。一度洗ってください。最後にしょうゆとバターを加えてもバターの風味がふわっとしておいしいです。

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レシピ作者

mafinn
mafinn @cook_40048289
に公開
栄養学科卒。病院で働く管理栄養士*まぬけ犬と家族4人の田舎暮らし。栄養満点、おいしいごはんをみんなに!ずっと大切にしたいレシピをいっぱいに。が目標。そして自然の中で季節を感じながら、のんびり暮らしていけたらなと*好きなもの。器とお酒とランニング。大好きな器をぼちぼち集めながら。お気に入りの器で料理を楽しみ、美味しいお酒を飲むために走る日々。
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