ほっこり美味い☆里芋の煮っころがし

マミコのレシピ's cooksnap of when they made ほっこり美味い☆里芋の煮っころがし.
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風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803

日本人たるもの、無性に喰いたくなりませんか？ホッコリ＆ネットリの里芋の煮っころがし！お月見の季節が近いから作ってみた。ｗ
このレシピの生い立ち
コッテリご飯が続いたのでたまには煮物が喰いたいと身体が欲したモノを素直に作って食べる贅沢。
お月見も近いですし？スーパーに出回って来た里芋で煮っころがしなんて喰うじゃない？！
なんなら冷凍サトイモでソコソコ美味しく出来るので是非お試しアレ♪

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材料

  1. 里芋 10個ぐらい（500g）
  2. ごま油(炒め用) 大さじ１
  3. 水 400mℓ
  4. 料理酒 大さじ50mℓ
  5. 砂糖(三温糖) 大さじ３
  6. 醤油 大さじ２
  7. みりん 大さじ２

作り方

  1. 1

    里芋は皮の上下を落として側面を剥いておく。

  2. 2

    鍋にゴマ油を引いて里芋を炒めて油分を全体に馴染ませる。

  3. 3

    全体に油が馴染んだら水と料理酒を投入して煮立たせる。
    煮立ったら砂糖を投入し落し蓋をして中火で10分強煮込む。

  4. 4

    10分程煮込んだら、醤油とみりんを廻しかけ、再び落し蓋をし、そのまま中火で10分弱煮込む。

  5. 5

    合計20分程煮込んだらつまようじや竹串を刺してスッと入ったらOK。
    落し蓋取って強火にして煮汁を煮詰めていく。

  6. 6

    その時焦がさない様に気を付けながら、芋全体に煮汁が行きわたるように鍋揺すって転がすから、煮っころがしだ！

  7. 7

    器に盛って青ネギ（レシピ外）散らしてこんな感じで如何でしょう？
    翌日までおいて味の染みたヤツも美味いぜ！

コツ・ポイント

色んな作りからがあるけど、俺のレシピは出汁を使わずゴマ油で炒めるスタイル。焦げ目が浮くほど炒めなくてもOKです。全体に馴染んだなーってトコで良いじゃない？最後に煮詰める時は焦がさないように注意！焦がしたら台無し。焦がすなよ！絶対焦がすなよ！

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レシピ作者

風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803
に公開
男ヤモメを拗らせ気味な、俺の織り成す手抜き料理や趣味の料理をユルく更新していく予定。。。画像も基本はスマホだし、週末思いついた時ぐらいしかUpしないかと思ってたけど、週2ペースで継続中。この道を行けばどうなるものか、危ぶむなかれ。しらんけど、、、
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